CupCake Saveur Des Iles
05/01/2012 14:10 par lameredegael
CupCake Saveur Des Iles
05/01/2012 14:10 par lameredegael
TARTE AMANDINE
06/09/2009 13:53 par lameredegael
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TARTE AMANDINE
06/09/2009 13:53 par lameredegael
LA TARTE AMANDINE 
(CHUUUUUUUUUUUUT)
DéDICACE A TOI (J-M
),
JE TE DOIS SON SUCCèS, TMTS !
INGREDIENTS :
PÂTE SABLéE
CRèME AUX AMANDES
Mélangez le tout et enfournez ! lol
Je vous lâche le reste très bientôt
Merci à Titoune, wè parske dè fwa mo lass et manmzel ka ba mo la forçe !
Merci à L/S pour la photo 06/09/09
(CHUUUUUUUUUUUUT)DéDICACE A TOI (J-M
), JE TE DOIS SON SUCCèS, TMTS !
INGREDIENTS :
PÂTE SABLéE
CRèME AUX AMANDES
Mélangez le tout et enfournez ! lol
Je vous lâche le reste très bientôt
Merci à Titoune, wè parske dè fwa mo lass et manmzel ka ba mo la forçe !
Merci à L/S pour la photo 06/09/09
LAP-XUONGS (SAUCISSES CHINOISE) SAUTéES AUX POIREAUX
06/09/2009 13:34 par lameredegael
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LAP-XUONGS (SAUCISSES CHINOISE) SAUTéES AUX POIREAUX
06/09/2009 13:34 par lameredegael
DES LAP-XUONGS SONT DES SAUCISSES CHINOISE A BASE DE PORC
POUVANT ÊTRE CONSOMMéES DE PLUSIEURS FAçONS
"Sur ce plat, je les aient associé à des poireaux."
INGREDIENTS :
1 PAQUET DE LAP- XUONGS (500g)
2 POIREAUX
HUILE, SEL, POIVRE, SUCRE
SAUCE DE SOJA SUPERIEUR
OIGNON, AIL, PERSIL
PIMENT EN POUDRE
PREPARATION :
Faire chauffer les lap-xuongs au bain-marie pendant 15 minutes.
Les découper en rondelles et les faire sauter dans un peu d'huile,
Laissez cuire 3 minutes puis rajouter les poireaux
préalablement lavés et découpés.
Une fois que les poireaux ont sués, rajouter 5 cuillères à soupe de soja supérieur
Ainsi que les autres épices à votre convenances,
Laissez cuire sans recouvrir durant 8 minutes environs.
Servir de préférence chaud accompagné de riz blanc.
(Du riz chinois, c'est mieux !)
SPECIALE DEDICACE :
Hey KiKi, je n'ai rien contre le riz de MaNa mais je préfère le THAÏ
Merci à L/S pour la photo 06/09/09
POUVANT ÊTRE CONSOMMéES DE PLUSIEURS FAçONS
"Sur ce plat, je les aient associé à des poireaux."
INGREDIENTS :
1 PAQUET DE LAP- XUONGS (500g)
2 POIREAUX
HUILE, SEL, POIVRE, SUCRE
SAUCE DE SOJA SUPERIEUR
OIGNON, AIL, PERSIL
PIMENT EN POUDRE
PREPARATION :
Faire chauffer les lap-xuongs au bain-marie pendant 15 minutes.
Les découper en rondelles et les faire sauter dans un peu d'huile,
Laissez cuire 3 minutes puis rajouter les poireaux
préalablement lavés et découpés.
Une fois que les poireaux ont sués, rajouter 5 cuillères à soupe de soja supérieur
Ainsi que les autres épices à votre convenances,
Laissez cuire sans recouvrir durant 8 minutes environs.
Servir de préférence chaud accompagné de riz blanc.
(Du riz chinois, c'est mieux !)
SPECIALE DEDICACE :
Hey KiKi, je n'ai rien contre le riz de MaNa mais je préfère le THAÏ
Merci à L/S pour la photo 06/09/09
LE BOUILLON D'AWARA (AWARA : CE MOT SIMPLE MAIS COMPLIQUé A PRONONCER PAR CERTAINS) N'est pas les PAG. NA ??? LOL ! L'ESSENTIEL C'EST QUE VOUS KIFFEZ !
05/09/2009 16:02 par lameredegael
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LE BOUILLON D'AWARA (AWARA : CE MOT SIMPLE MAIS COMPLIQUé A PRONONCER PAR CERTAINS) N'est pas les PAG. NA ??? LOL ! L'ESSENTIEL C'EST QUE VOUS KIFFEZ !
05/09/2009 16:02 par lameredegael
LE SUPRÊME BOUILLON D'AWARA
MEME A BORDEAUX ON EN CONSOMME,
OUI, SI LES PARENTS NOUS EN ENVOI (POUR CERTAINS)
SINON : IL SUFFIT DE PREVOIR A L'AVANCE TOUS VOS INGREDIENTS,
ET ON LE PREPARE COMME AU PAYS.
JE VOUS ENTEND JUSQU'ICI :
I pa minm bèt, enlè charbon i millô !
Oui mais à bordeaux, il y du charbon vous savez,
Et puis pour ceux qui sont en appart, il n'y a qu'à squater le lac de bègles et toute bèt réglé.
POUR LA RECETTE,
VOUS REPASSEREZ LE PEUPLE,
SEULEMENT, ENTRE NOUS, MEME SI JE VOUS LA DONNE,
VOUS PENSEZ VRAIMENT POUVOIR LA RéALISER ???
OK JE VOUS LA LIVRE (KAN MO Ké GAIN TAN !)
MEME A BORDEAUX ON EN CONSOMME,
OUI, SI LES PARENTS NOUS EN ENVOI (POUR CERTAINS)
SINON : IL SUFFIT DE PREVOIR A L'AVANCE TOUS VOS INGREDIENTS,
ET ON LE PREPARE COMME AU PAYS.
JE VOUS ENTEND JUSQU'ICI :
I pa minm bèt, enlè charbon i millô !
Oui mais à bordeaux, il y du charbon vous savez,
Et puis pour ceux qui sont en appart, il n'y a qu'à squater le lac de bègles et toute bèt réglé.
POUR LA RECETTE,
VOUS REPASSEREZ LE PEUPLE,
SEULEMENT, ENTRE NOUS, MEME SI JE VOUS LA DONNE,
VOUS PENSEZ VRAIMENT POUVOIR LA RéALISER ???
OK JE VOUS LA LIVRE (KAN MO Ké GAIN TAN !)
L'AWARA (FRUIT A PARTIR DU QUEL ON OBTIENT LA PÂTE D'AWARA ET CETTE PÂTE EST LA BASE DU BOUILLON
05/09/2009 15:50 par lameredegael
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L'AWARA (FRUIT A PARTIR DU QUEL ON OBTIENT LA PÂTE D'AWARA ET CETTE PÂTE EST LA BASE DU BOUILLON
05/09/2009 15:50 par lameredegael
Ce fruit se consomme tel quel, surtout, je vous conseil d'en manger juste avant un rencart, sincèrement c'est super marrant l'allure qu'il donne à vos dents, hihi !
Plus sérieusement, ce fruit est excellent quand il est bien sucré.
Pour en trouver, si vous êtes comme moi, une ladies de la ville, (lol),
Bein, vous allez pouvoir vous en trouver au marché par exemple,
Bon nous, ma soeur (kiki) et moi, nous avions la chance d'en avoir juste à proximité de la case (chez Mme en Bois),
Ou bien quand nos voisins partaient à la campagne,
ils nous en ramenait.
Bann MAL-PALANT, je vous entend jusqu'ici !!!
Sa zot komprann ?
Mo ja alé chaché wara en ba bois, moustik fann mo fiel sa jou a,
je reconnais, c'est arrivé qu'une seule fois, mais au moins je peux en parlé aujourd'hui.
PS : Ce fruit est dans la rubrique des plats simplement parce-que c'est celui qui permet d'obtenir la pâte d'awara pour le Bouillon !!! (à voir plus loin)
Plus sérieusement, ce fruit est excellent quand il est bien sucré.
Pour en trouver, si vous êtes comme moi, une ladies de la ville, (lol),
Bein, vous allez pouvoir vous en trouver au marché par exemple,
Bon nous, ma soeur (kiki) et moi, nous avions la chance d'en avoir juste à proximité de la case (chez Mme en Bois),
Ou bien quand nos voisins partaient à la campagne,
ils nous en ramenait.
Bann MAL-PALANT, je vous entend jusqu'ici !!!
Sa zot komprann ?
Mo ja alé chaché wara en ba bois, moustik fann mo fiel sa jou a,
je reconnais, c'est arrivé qu'une seule fois, mais au moins je peux en parlé aujourd'hui.
PS : Ce fruit est dans la rubrique des plats simplement parce-que c'est celui qui permet d'obtenir la pâte d'awara pour le Bouillon !!! (à voir plus loin)
IDEES DE RECETTES POUR VOS DESSERTS
05/09/2009 11:34 par lameredegael
RECETTES ATTENDUES PAR QUELQUES CURIEUSES FANS DE MA CUISINE...
- PUDDING AU KRAMANIOC (***Isa)
- SALADE DE FRUITS A LA CREME GLACEE (***Liliane)
- TOURMENT D'AMOUR (Merci Mamie M-H De Gwada)
- GATEAU A L'ANANAS (*** Aurelie.P)
- CREME DE RIZ AU LAIT DE COCO (*** Iba)
- COMTESSES ( Merci T.Lydie, Ah, l'élève bat le maître) AY CHèCHéY
Patience, ça arrive !!!
- PUDDING AU KRAMANIOC (***Isa)
- SALADE DE FRUITS A LA CREME GLACEE (***Liliane)
- TOURMENT D'AMOUR (Merci Mamie M-H De Gwada)
- GATEAU A L'ANANAS (*** Aurelie.P)
- CREME DE RIZ AU LAIT DE COCO (*** Iba)
- COMTESSES ( Merci T.Lydie, Ah, l'élève bat le maître) AY CHèCHéY
Patience, ça arrive !!!
BAMI
05/09/2009 11:18 par lameredegael
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BAMI
05/09/2009 11:18 par lameredegael
A Kouman !
Nou pitèt pa gain Bokit, mè topé manjé roun bon Bami ou Nassi
Bô la palmiste lô to rivé Cayenne !
Attention, j'adore les Bokits et d'ailleurs je fais un petit coucou
à tous les "faiseurs"
de Bokit de Bordeaux et Paris :
J-L... et Pat... du Délice, Aud..., Wi..., J-M..., Shan..., Greg..., Flo..., Sam..., Sisi !!!
Je vous encourage à booster nos papilles avec vos spécialités !
RECETTE DU BAMI
Ingrédients :
- Spaguetti
- Poulet
- Sauce de soja
- Concombre
- Haricots verts fins et frais
- Foie de poulet
- Piment
- Oignon, Ail, Persil, Ciboulette
- Huile, Sel, Poivre, Vinaigre, Sucre
- Sauce Saté
Mélangé le tout dans 999 ml d'au bouillante,
Egoutter et mixer puis servir avec du piment.
Le tour est joué.
MDR !!!
Je vous lâche le reste de la recette d'ici demain...
Sisi, mon Second Pseudo est Désirée...
Nou pitèt pa gain Bokit, mè topé manjé roun bon Bami ou Nassi
Bô la palmiste lô to rivé Cayenne !
Attention, j'adore les Bokits et d'ailleurs je fais un petit coucou
à tous les "faiseurs"
de Bokit de Bordeaux et Paris :J-L... et Pat... du Délice, Aud..., Wi..., J-M..., Shan..., Greg..., Flo..., Sam..., Sisi !!!
Je vous encourage à booster nos papilles avec vos spécialités !
RECETTE DU BAMI
Ingrédients :
- Spaguetti
- Poulet
- Sauce de soja
- Concombre
- Haricots verts fins et frais
- Foie de poulet
- Piment
- Oignon, Ail, Persil, Ciboulette
- Huile, Sel, Poivre, Vinaigre, Sucre
- Sauce Saté
Mélangé le tout dans 999 ml d'au bouillante,
Egoutter et mixer puis servir avec du piment.
Le tour est joué.
MDR !!!
Je vous lâche le reste de la recette d'ici demain...
Sisi, mon Second Pseudo est Désirée...
FINI LES AMUSES BOUCHES STYLE (SAUCISSON, CORNICHONS, FROMAGE, OIGNONS) FINI LES SAUCISSES COCKTAIL, (lol) C'EST BON TOUT çA, MAIS BON !!! LA MODERNISATION VEUT QUE...
05/09/2009 10:48 par lameredegael
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FINI LES AMUSES BOUCHES STYLE (SAUCISSON, CORNICHONS, FROMAGE, OIGNONS) FINI LES SAUCISSES COCKTAIL, (lol) C'EST BON TOUT çA, MAIS BON !!! LA MODERNISATION VEUT QUE...
05/09/2009 10:48 par lameredegael
La modernisation veut que la gastronomie aussi évolue
Elle évolue et brise nos portes monnaies aussi !
Exemple : Des simples cures dent que l'on utilisait pour les a-g, qui ne coûtaient presque rien,
Aujourd'hui, avant même des penser à ces ingrédients si l'on veut réaliser des verrines, il faut investir dans ces Petits trucs qui coûtent relativement cher, le meilleurs plan est de les acheter en gros.
Je me souviens encore de mes petites fêtes de quartier ou autres,
où l'on prenait plaisir à préparer les Amuses-Gueule (sorry, mè a konsa nou té ka di sa ),
les saucisses cocktails que l'on préparait rapidos avec du sel du poivre du citrons de l'ail,
Bèt à té chouït minm.
Depuis deux ou trois ans, les verrines ont fait leur apparitions et là encore,
C'est une question d'inspiration, du goût de chacun.
Les minis brochettes sont très appréciés égaelement, enfin, si le temps me le permet, je vous donnerais avec grand plaisir tout plein de recettes personnelles qui vous aideront à ravir vos convives, et je vous promet que c'est assez facile à réaliser, mais, il vous faut du temps.
QUELQUES SUGGESTIONS !
- FESTIVAL DE VERRINES A BASE DE LEGUMES MARINES
- MINI BROCHETTES DE CREVETTES MACERES
- PRUNEAUX AU PINDA (Merci T.Lydie)
- SAMOUSSA AU POULET, AU PORC, OU AUX CREVETTES (*** MARIANNE)
- NEMS (*** EVE)
*** : ATTENTE DE ...
Elle évolue et brise nos portes monnaies aussi !
Exemple : Des simples cures dent que l'on utilisait pour les a-g, qui ne coûtaient presque rien,
Aujourd'hui, avant même des penser à ces ingrédients si l'on veut réaliser des verrines, il faut investir dans ces Petits trucs qui coûtent relativement cher, le meilleurs plan est de les acheter en gros.
Je me souviens encore de mes petites fêtes de quartier ou autres,
où l'on prenait plaisir à préparer les Amuses-Gueule (sorry, mè a konsa nou té ka di sa ),
les saucisses cocktails que l'on préparait rapidos avec du sel du poivre du citrons de l'ail,
Bèt à té chouït minm.
Depuis deux ou trois ans, les verrines ont fait leur apparitions et là encore,
C'est une question d'inspiration, du goût de chacun.
Les minis brochettes sont très appréciés égaelement, enfin, si le temps me le permet, je vous donnerais avec grand plaisir tout plein de recettes personnelles qui vous aideront à ravir vos convives, et je vous promet que c'est assez facile à réaliser, mais, il vous faut du temps.
QUELQUES SUGGESTIONS !
- FESTIVAL DE VERRINES A BASE DE LEGUMES MARINES
- MINI BROCHETTES DE CREVETTES MACERES
- PRUNEAUX AU PINDA (Merci T.Lydie)
- SAMOUSSA AU POULET, AU PORC, OU AUX CREVETTES (*** MARIANNE)
- NEMS (*** EVE)
*** : ATTENTE DE ...
L'ABUS DE L'ALCOOL ETS DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION
05/09/2009 09:52 par lameredegael
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L'ABUS DE L'ALCOOL ETS DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION
05/09/2009 09:52 par lameredegael
Photo d'Illustration (Pas personnelle)
La liste serait trop longue car les cocktail, personnellement, je pense que c'est une question
d'inspiration journalière en fonction de ce que l'on à sous la main,
à condition de veillez tout de même aux mélange des saveurs.
Cependant, certains petits trucs locaux de chez moi (Cayenne) OUI MESSIEURS LES MAL-PALANTS (lol),
j'ai bien dit, CHEZ MOI, je ne les ais pas oublié, car mon cher Papa regretté, à pris le soin de m'en laissé les secrets, (non, i pa allé ké tout so SIGRé
SIGRé = SECRET : Clein d'oeil et succès musical à la famille INSPIRATION.
QUELQUES RECETTES
- PUNCH COCO
- PUNCH PISTACHE
- LIQUEUR DE ... TOUS LES FRUITS POSSIBLE
- MITSUBITSHI (Merci Messieurs l'ASCO en Guyane)
- ANISETTE (Yép Yép, Laurence en Guadeloupe)
- SCHRUBB (Merci Mamie M-H en Guadeloupe)
- SANGRIA (Créolisée)
- PLANTEUR (Made In Sun')
La liste serait trop longue car les cocktail, personnellement, je pense que c'est une question
d'inspiration journalière en fonction de ce que l'on à sous la main,
à condition de veillez tout de même aux mélange des saveurs.
Cependant, certains petits trucs locaux de chez moi (Cayenne) OUI MESSIEURS LES MAL-PALANTS (lol),
j'ai bien dit, CHEZ MOI, je ne les ais pas oublié, car mon cher Papa regretté, à pris le soin de m'en laissé les secrets, (non, i pa allé ké tout so SIGRé
SIGRé = SECRET : Clein d'oeil et succès musical à la famille INSPIRATION.
QUELQUES RECETTES
- PUNCH COCO
- PUNCH PISTACHE
- LIQUEUR DE ... TOUS LES FRUITS POSSIBLE
- MITSUBITSHI (Merci Messieurs l'ASCO en Guyane)
- ANISETTE (Yép Yép, Laurence en Guadeloupe)
- SCHRUBB (Merci Mamie M-H en Guadeloupe)
- SANGRIA (Créolisée)
- PLANTEUR (Made In Sun')
IDEES DE RECETTES POUR VOS ENTREES
05/09/2009 09:07 par lameredegael
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IDEES DE RECETTES POUR VOS ENTREES
05/09/2009 09:07 par lameredegael
LES RECETTES ATTENDUES :
- Moules et Crevettes aux Deux Saveurs
(Photo souvenir d'un Repas entre potes, Big Up Mwassa-L)
- Marinade de Crevette ou de Morue
- Boulettes de Crevette (*** Patricia)
- Gratin de Poisson ( *** Céline)
- Festival d'endives et d'asperges (*** Gilles)
- Tarte aux Crevettes
- Boudin aux crevettes ou au poulet (*** Fabienne)
- Boudin Noir
- Beignets d'épinards fourré à la féta
(N'oubliez pas que je suis assez souvent dépourvu de temps)
Donc je vous livre tout cela au fur et à mesure, bon, s'il y à urgence (lol),
Laissez moi un petit mot et je ferais de mon mieux.
*** : Attente de....
- Moules et Crevettes aux Deux Saveurs
(Photo souvenir d'un Repas entre potes, Big Up Mwassa-L)
- Marinade de Crevette ou de Morue
- Boulettes de Crevette (*** Patricia)
- Gratin de Poisson ( *** Céline)
- Festival d'endives et d'asperges (*** Gilles)
- Tarte aux Crevettes
- Boudin aux crevettes ou au poulet (*** Fabienne)
- Boudin Noir
- Beignets d'épinards fourré à la féta
(N'oubliez pas que je suis assez souvent dépourvu de temps)
Donc je vous livre tout cela au fur et à mesure, bon, s'il y à urgence (lol),
Laissez moi un petit mot et je ferais de mon mieux.
*** : Attente de....