JAMBONNETTE DU FERMIER ET SA PUREE A L'AIL

02/09/2009 20:43 par lameredegael

  • JAMBONNETTE DU FERMIER ET SA PUREE A L'AIL

    JAMBONNETTE DU FERMIER ET SA PUREE A L'AIL

    02/09/2009 20:43 par lameredegael

JAMBONNETE DU FERMIER ACCOMPAGNE DE SA PUREE A l'AIL
ET SON EVENTAIL DE PARMESAN

ENCORE UN ENORME SOUVENIR GUSTATIF !

JE NE VOUS LIVRERAI QUE LA RECETTE DE LA PURéE A L'AIL
 ET L'EVENTAIL DE PARMESAN.

LES JAMBONNETES DU FERMIER ONT éTé  PRéPARéS
PAR UN COLLèGUE (MERCI J.G)

MAIS CE SERA POUR DEMAIN CAR IL SE FAIT TARD ET JE SUIS LAAAAAAAAASSSSSSSSSSSSS

Merci Les Parisiens Pour La Photo
Mai 2009

TRIO EN FETE SUR UN LIT DE CHENE

02/09/2009 18:12 par lameredegael

  • TRIO EN FETE SUR UN LIT DE CHENE

    TRIO EN FETE SUR UN LIT DE CHENE

    02/09/2009 18:12 par lameredegael

TRIO DE FÊTE DRESSé SUR UN LIT DE CHÊNE

Une entrée, pas très coûteuse, euh... pas si sûr,  mais très goûteuse.

Il vous faut :
- Des tranches de foie gras (de bonne qualité svp)
- Du gésier confit
- Du chèvre
- Des feuilles de chêne et un peu de mâche
- Une vinaigrette à base d'échalotes, d'huile de pépin de raisin
- Vinaigre de balsamique
- Pain au sésame

Réchauffer les gésiers confits à la poêle sans rajouter de matière grasse.
Les poser sur du papier absorbant.
Dresser vos feuilles de chêne et de mâche (que vous aurez préalablement lavé)
sur une jolie assiette à salade, y rajouter le gésier de part et d'autre.
 Y mettre un peu de vinaigrette et poser les tranches de foie gras
 de chèvre et de pain.
Une fois votre assiette dressée, décorer avec un filet de vinaigre de balsamique.

Ils ont aimé (lors du Dîner De Décompressage, (lol)
 N'est ce pas les collègues ?
Enfin, entre celui qui n'aime pas le fois gras, et celui qui ne mange pas de chèvre, chut !

Photo Mai 2009
Merci aux Parisiens pour la photo

FILET DE POISSON/POULET SAUCE CREOBORD

02/09/2009 16:23 par lameredegael

  • FILET DE POISSON/POULET SAUCE CREOBORD

    FILET DE POISSON/POULET SAUCE CREOBORD

    02/09/2009 16:23 par lameredegael

FILET DE POISSON OU POULET SAUCE CREOBORD

Rien de compliqué, que de faire frire des filets de poisson ou du poulet
pour ceux qui préfèrent après les avoir bien marinés, 3h avant de préférence.

Pour la sauce CréoBord (Made In Sun'):

Faire revenir des oignons coupés en petits dés dans un peu d'huile,
 rajouter une noisette de beurre salé, épicé a votre convenance,
(ail, sel, poivre, thym, piment).
Laissez frémir quelques minutes, puis rajouter de la crème entière,
remuez délicatement et sortir du feu.
Rajouter quelques cuillères à soupe de vin rouge (de bonne qualité) et remuez à nouveau.
Remettre sur le feu en y ajoutant un peu de maïzéna pour épaissir votre sauce.
Laissez cuire 3mn encore et sortir du feu.
Servir chaud !

Accompagnée de riz blanc ou de légumes cette sauce ne vous laissera pas indifférente.
N'hésitez pas à mettre votre touche perso pour la déco de votre assiette.

Et le tour est joué !!!
C'est vraiment ma façon de faire !
PS : Cette assiette est un souvenir de Mai 2008
 (plat que j'ai préparé à l'occasion du dîner de presse de la Troupe Bélya
 de la Martinique en tournée à Bordeaux)

Big Up l'Equipe ACM...
Ah, mais si ma mémoire est bonne, c'est ce jour que j'ai perdu mon doudou... (lol)

SAUCE SATé

02/09/2009 15:56 par lameredegael

  • SAUCE SATé

    SAUCE SATé

    02/09/2009 15:56 par lameredegael

LA SAUCE SATé Alias SAUCE NOIRE (rebaptisée par Raph.)

Eh bien cette sauce est réalisé a base de soja concentré de gingembre et puis et puis...
Bon, sincèrement, elle est super bonne si on est adepte de salé sucré.
C'est cette sauce que l'on utilise pour le BAMI, ou le NASSI,
spécialité que l'on trouve en Guyane Française.
Cette sauce est aussi servi avec les brochettes de viande ou autres  grillades.

Allé, je vous livre la recette d'ici quelques jours.

GATEAU "MONT BLANC"

01/09/2009 22:15 par lameredegael

  • GATEAU

    GATEAU "MONT BLANC"

    01/09/2009 22:15 par lameredegael

Mon pêché mignon : Le Mont Blanc
Je vous livre la recette que si vous l'a demandé, n'est ce pas miss Aurélie !

POULET FUMé AU CURRY

01/09/2009 22:10 par lameredegael

  • POULET FUMé AU CURRY

    POULET FUMé AU CURRY

    01/09/2009 22:10 par lameredegael

En Vous donnant la recette je suis pliée de rire, parce-qu'à la base, nous étions partis pour faire un Colombo, au final, nous n'avions que du poulet fumé sous la main, et malheureusement pas tous les légumes necessaires pour le colombo, donc fallait bien faire quelque chose à manger.
Je peux vous dire que c'est aussi bon que le colombo.

LA RECETTE ARRIVE !

SOUPE

31/08/2009 20:44 par lameredegael

  • SOUPE

    SOUPE

    31/08/2009 20:44 par lameredegael

SOUPE (A CONSOMMER EN ENTREE OU EN PLAT) IL SUFFIT JUSTE DE REDUIRE LA PORTION !

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :

- PATE DE RIZ

- EPICE POUR SOUPE CHINOISE

-  200 GR DE BLANC DE POULET

- 200  GR DE CREVETTES ENTIERES (NETTOYEES AU PREALABLE)

- 5CL DE SAUCE DE SOJA

- 1 OIGNON

- PERSIL ET CIBOULETTE

- SEL, POIVRE, HUILE

- EAU

Faire bouillir 500ml d'eau avec l'oignon découpés en petits dés, le persil, la sauce de soja et les épices à soupe. Une fois en ébulition, rajouté le poulet laissez cuire 5mn puis rajouter les crevettes et sortez du feu. C'est pas fini ... lol ! Tchek moi pour la suite ! (non, c'est juste que je suis un peu fatigué d'écrire ce soir, donc je finirais demain), c'est amusant, non ?

Mes Coordonnées

31/08/2009 20:35 par lameredegael

Besoin de mes services pour un événement ou juste envie de déguster un plat exotique, La Table De Sun'Shyne peut répondre à votre demande ! Contact par mail : sunshynelylys@gmail.com

*** FAISONS CONNAISSANCE ***

31/08/2009 20:24 par lameredegael

  • *** FAISONS CONNAISSANCE ***

    *** FAISONS CONNAISSANCE ***

    31/08/2009 20:24 par lameredegael

Merci avant tout de me rendre visite.

LaMereDeGael

Ce Pseudo tout simplement parce-que c'est celui qui m'est attribué par certains qui ont déjà eu l'occasion de déguster quelques unes de mes recettes.

N'est ce pas : C, E, A, J, M, M, A, et tous les autres, (vous vous reconnaitrez) c'est aussi pour vous ce blog !

Je suis une jeune femme, originaire de la Guyane Française, maman de charmants enfants . Nous résidons en région Bordelaise, "ma ville d'adoption", depuis bon nombre d'années et suis heureuse d'y vivre.

J'aime la musique, enfin j'aime pousser la voix, et surtout la bonne cuisine que je prends plaisir à préparer.

Les anciens disent souvent, une femme, doit savoir faire deux choses dans la vie :

1) Savoir faire l'Amour (ça je pense que je sais faire, à moins que...)

2) Savoir Cuisiner (là, par contre je suis sûr et certaine que je sais faire)

Moi, je rajouterai que savoir cuisiner c'est un fait, mais aimé cuisiner c'est autre chose. L'amour pour la gastronomie me permet chaque jour, de créer, d'innover, de m'éclater, d'améliorer des plats pour ravir les papilles de ceux qui ont la chance de faire partie des miens.

C'est donc avec plaisir que je vous invite à partager virtuellement avec moi mes petits instants culinaires via ce Délir'Blog, qui j'espère vous rendra service également.

Juste rajouter que les recettes que vous trouverez ici n'ont rien d'exceptionnelles, seulement, elles me ressemblent tout simplement, recettes quelques fois d'ici et d'ailleurs que je revisite à ma sauce.

Il est tout de même important pour moi de rappeler que je dois ce petit côté gastronomique positif et chaleureux à mes mamies paternelle (Guyanaise) et maternelle  (Martiniquaise). pour mon initiation, je ne t'oublie pas VyVy Show "c'est ma maman" (avoue quand même que tu ne voulais jamais trop me laissé jouer à la cuisine, vrai ou faux?), ma confirmation à ma Marraine, ma tante Lilou,  mon accomplissement à mon papa et puis mes étoiles, ma lumière culinaire à moi même.

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne visite et, pas de souci si tu veux me test... ! C'est quand tu veux !

Gastronomiquement Vôtre !

LaMereDeGaël, euh, non, Sun'Shyne, bon allez, Muryel'

Mes excuses à toutes celles qui attendent depuis des lustres que je leur donne mes petits secrets, ne m'envoulez pas, ça viendra, je fais un pas de part ce blog.

Bisou particuliers :

* A ma petite soeur (je crois +grande que moi pour les délires

t'inquiète, le secret du coucous made in Sun arrive.

* Mon anti-stress du 93 T. L je ne t'oublie pas, mais avoue que tu me demande trop de recette à la fois, hein.

* Eve, ma coiffeuse perso, tu pourras rentrer à la cuisine maintenant, même loger dans les marmites si tu veux, comme ça, tu ne rateras aucune étape.

* Carole, franchement, tu penses que c'est avant les concerts que je peux te donner des recettes ?

tu seras servi ici !

UN BISOU PARTICULIER A MON COMMIS HIHI

JE SAIS QUE TU N'AIME PAS CE TITRE, T'INQUIETE, TU ASSURES MA SWAN !

Précieux Clein d'oeil à : Au Monument, A Titoune et Laly !

Et tout ceux que j'ai oublié de citer, mo pa blié zot !

éZa Koya, éZa koya !!! Chuut.

GARDEZ LA PECHE ET SUTRTOUT ! N'AVALEZ LE NOYAU !